
发布时间:2022-01-26 00:00
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东北酸菜说明书 产品特点: 酸香味醇,清淡爽口,采用生物抑菌,富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品.
把东北秋季的白菜收拾干净,一定要挑实心的,把大缸刷洗干净,一层白菜一把盐(最好是大粒盐),码好,用重物压上,到水,没过白菜,第二,三天后,如果没水了,继续加水,一定要没过白菜,一般20~30天就能食用了。
东北酸菜的做法
1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好,目的一样。现在不用了,有盖子的盖严,没盖子的用塑料膜封,总之不要让氧进入,为了消耗水中氧气,也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂,目的也是为了除去水中氧气,但偶不喜欢用添加剂。
酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利。我家年年都腌,看了上面的补充几点:
1.如果不放盐,就要用开水来腌。
2.如果用凉水来腌,盐的量一定要足,不然会烂掉。
3.白菜一定不能浮起来,如果浮了,浮多少烂多少。
4.容器一定要洗干净,不能又油,不能有面,不然会烂。
5.和上面一点差不多,在腌制的过程中,一定不能把油和面带进缸里,不然会整缸烂掉。所以每次取酸菜的时候,一定记得把手洗干净。1/ 用凉水将白菜洗净
2/ 在大缸中放好半缸水
3/ 将洗净的白菜投入其中
4/ 压一块石头在白菜上
5/ 用塑料膜将菜缸封住
6/ 把塑料膜扎紧
7/ 放一个月用酸奶代替乳酸菌可以吗
整个半导体的制造过程就是万分繁琐,但为了保证芯片产品质量,整个流程都要按照规范,一丝不苟,不能省缺,所有从事半导体的人都有工匠精神,才能维持与世进步。制作过程烦琐但为了保证产品质量不能省却步骤的例子
这样的例子很多呀,比如说一些制造企业啊,比如说华硕呀,华为呀,等等呀,他们为了生产,为了这个质量,不会省却步骤的呀