英国纪录片走进工厂制作面包(英国食品工厂纪录片)

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食品面包工厂制作完成面包后如何冷却用什么设备不是冷却后才能包装的?

我说的 是 工厂做 面包 须要的是机械 你这什么立场

面包起源于法国吗

面包不是起源于法国，而是埃及。法国只能说是集大成者。

欧洲是西点的主要发源地，而埃及人是世界上最早利用发酵来做面包的。早在6000年前的金字塔时代，埃及已有谷物制作的类似面包的食品。当时，他们已知道将面粉和水、马铃薯及盐拌在一起放在热的地方利用空气中原来酵母菌发酵，等面团发好后再掺上面粉揉成面团放在泥土做成的土窑中去烤，那时他们只知道发酵的方法，但是不懂得得其原理。一直到第十七世纪后才发现酵母菌发酵的原理，改善了古老的老面发酵法，今天在中国除了面包制作外很多馒头的制作仍沿用这种老面发酵法来做。

烤炉的演变对面包品质的影响很大，最初埃及所用的烤炉是用泥土筑成一个圆形，上部开口使空气保持交流，而底部生火，待炉温到相当的温度后将火熄灭，把灰拨向四周，然后将调好的面糊放入炉房内，利用炉内的热度烤熟，公元前1300年埃及将发酵的技术传到地中海的马勒斯坦，公元前1200年又传到希腊，由希腊再将面包技术传到罗马。面包不是起源于法国，而是埃及。法国只能说是集大成者。

欧洲是西点的主要发源地，而埃及人是世界上最早利用发酵来做面包的。早在6000年前的金字塔时代，埃及已有谷物制作的类似面包的食品。当时，他们已知道将面粉和水、马铃薯及盐拌在一起放在热的地方利用空气中原来酵母菌发酵，等面团发好后再掺上面粉揉成面团放在泥土做成的土窑中去烤，那时他们只知道发酵的方法，但是不懂得得其原理。一直到第十七世纪后才发现酵母菌发酵的原理，改善了古老的老面发酵法，今天在中国除了面包制作外很多馒头的制作仍沿用这种老面发酵法来做。

烤炉的演变对面包品质的影响很大，最初埃及所用的烤炉是用泥土筑成一个圆形，上部开口使空气保持交流，而底部生火，待炉温到相当的温度后将火熄灭，把灰拨向四周，然后将调好的面糊放入炉房内，利用炉内的热度烤熟，公元前1300年埃及将发酵的技术传到地中海的马勒斯坦，公元前1200年又传到希腊，由希腊再将面包技术传到罗马。

面包（有误写做“面饱”），是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。 面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀,发酵后烤 制而成的食品。早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它还是未发酵的“死面”,也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时,北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。 大约在公元前3000年前后,古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了,受到空气中酵母菌的侵入,导致发酵、膨胀、变酸,再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食,这便是世界上最早的面包。古埃及的面包师最初是用酸面团发酵,后来改进为使用经过培养的酵母。 现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪,摩西带领希伯来人大迁徙,将面包制作技术带出了埃及。至今,在犹太人的“逾越节”时,仍制作一种那里叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包,以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末,罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较,选用酿酒的酵母液作为标准酵母。 在古代漫长的岁月里,白面包是上层权贵们的奢侈品,普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪,面粉加工机械得到很大发展,小麦品种也得到改良,面包才变的软滑洁白了。 今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多,所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外,近年来不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处,因此粗面包又再度流行。面包（有误写做“面饱”），是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。 面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀,发酵后烤 制而成的食品。早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它还是未发酵的“死面”,也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时,北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。 大约在公元前3000年前后,古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了,受到空气中酵母菌的侵入,导致发酵、膨胀、变酸,再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食,这便是世界上最早的面包。古埃及的面包师最初是用酸面团发酵,后来改进为使用经过培养的酵母。 现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪,摩西带领希伯来人大迁徙,将面包制作技术带出了埃及。至今,在犹太人的“逾越节”时,仍制作一种那里叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包,以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末,罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较,选用酿酒的酵母液作为标准酵母。 在古代漫长的岁月里,白面包是上层权贵们的奢侈品,普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪,面粉加工机械得到很大发展,小麦品种也得到改良,面包才变的软滑洁白了。 今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多,所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外,近年来不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处,因此粗面包又再度流行。面包是由埃及人在公元前6000年发明的,面包由埃及人发明通过希腊传入罗马，经过改良后传到欧洲大陆；而欧洲各国借助科技之力，将面包制作技术不断精进，如今世界各国的面包，都揉合了当地的精华。 面包起源于一种粗糙、沙砾般的扁饼，最早烘制这种扁饼的人，可能是石器时代瑞士的湖滨居民，这些人在八千多年前就知道把谷物舂碎，羼水，在烧热的石头上烘烤。历史学家把发酵面包追溯到公元前二千前到三千年之间的埃及，当时大概是野生酵母侵入生面团，便产生了世界上第一个发面饼。埃及人后来又发明了烘炉，把烘制面包变成了一种手艺，创制了五十多种不同的形状圆的、立方的、麻花形的、动物形状的。 1936年，纽约大都会美术博物院一个远征队在埃及阿塞西夫谷发现了几个3500年前的面包。令远征队里的科学家吃惊的是，其中有些几乎像现代的裸麦面包！ 摩西把希伯来人带出埃及，他们把古代制面包的秘方也带出来了。到了耶稣的时代，巴勒斯坦所有城市都有出售面包的作坊。 罗马人进一步改进制面包的方法，发明了圆顶厚壁长柄木杓炉，这个名称来自烘制面包时用以推动面包的长柄铲形木杓。他们还发展了水推磨和最早的面粉搅拌机，用马和驴推动。罗马人重视面包，用来作为福利计划的一部分。 中世纪的欧洲人一般都吃粗糙的黑面包，最初白面包只用于教堂仪式。原先只有修道院和寺院中才有烘炉，后来领主宅邸中也有了这种设备，富人开始用烘炉制造白面包供自己食用，因此白面包成了特权阶级的食品，地位越高的人，吃的面包越白。今天情况倒过来，一般认为白面包是普通面包，深色的“杂样”面包价钱要贵得多。 关于面包最富有灵感的创新，大概出现于十八世纪时的英国，那时有个放荡不羁名叫约翰·蒙塔古的贵族，三明治四世伯爵，叫人在两片面包之间夹点肉，使他能一面吃一面赌博。那种粗制的三明治就此改变了世人的饮食习惯。 不管大小、形状和质地怎样，刚刚出炉烘得焦黄香气扑鼻的面包，说不定最能刺激人的食欲。面包成了营养的象征，在引起敬意、怀旧、甚至爱好方面，什么食物都比不上它。

面包是怎么生产的?找出她背后的劳动者

史书上说：在公元前6000年之前，古埃及人用谷物制备各种食品，例如将捣碎的小麦粉掺水调制成面团，很可能一些面团剩余下来，以至于发生了自然发酵。当他们将这些剩余的发酵面团放入炉中烤熟后，意外发生了：展现在他们面前的不再是先前的那种未经发酵而直接在炉上烤成的圆圆的、又干又硬的薄饼，而变成了松软喷香而又富有弹性的食品——真正意义上的面包从此诞生了。

但是，那时的人们只知道发酵的方法而不懂得其原理，一直到17世纪后人们才对其开展研究，19世纪法国生物学家巴斯葛（Louis Pasteur）成功的发现发酵作用的原理，从而为面包制造业揭开了自古埃及传下来的神秘之谜。原来，空气中散播着无数菌类，其中有一种酵母菌，若落在适宜的环境中，便会进行缺氧呼吸，把糖分解后，使之产生二氧化碳及酒精。这种菌若落在面团中，二氧化碳气体便会使面团发胀，从而制成松软的面包。现代烘焙教科书将面包定义为：面包是一种经过发酵的烘焙食品。它是以小麦粉、酵母、盐、和水为基本原料，添加适量的糖、油脂、乳品、鸡蛋、果料、添加剂等，经过搅拌、发酵、成型、醒发、烘焙而制成的组织松软的方便食品。

面包从诞生到今天，已经有了近万年的历史。其间，无论是面包原料，还是面包品质，无论是面包种类，还是烘焙技术、设备等都发生了巨大的变化和更新。其结果是：面包的原料的品质越来越高，面包的种类越来越多（据说在世界上人均消费面包最多的德国其面包种类高达三百种以上），面包制作技术、工艺及设备越来越精良。而面包作为一种极富营养的主食在人们日常生活中具有其它食品所不能替代的作用，越来越被崇尚健康的现代人所重视。

目前，世界上绝大多数的产麦国家都以面包为主食，营养权威们也在大力提倡人们食用主食面包。这是因为面包是谷物食品中营养素含量最全面、营养价值最高的。其发热量及消化吸收率高于人们经常食用的其它主食，如米饭、馒头等。食用100克面包与食用200克米饭的热值相等。

面包在制作过程中使用了酵母，而酵母中含有多种酶，其中的蛋白酶能将面团中的蛋白质分解为蛋白胨、多肽、氨基酸等物质；淀粉酶能将脂类分解为结构简单、易被人体消化吸收的物质。经过烘焙后，面粉中的淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用。酶在面包中远多于非发酵或发酵后又经碱中和的食品（碱破坏了面粉中的维生素）。另外，一般植物中都有含有植酸钙，与人体中的钙结合会生成人体难以消化吸收的植酸钙，而面包经过发酵和烘烤，面粉中的植酸被破坏，使人的消化吸收率提高。

另外，面包在制作过程中一般都添加了各种营养素，如糖、蛋、奶、油脂等，甚至还加入了如大豆、麦片、玉米之类的杂粮，达到了营养互补，提高了营养成分的利用率。你好！

不明白你的意思，你是只面包起源吗？网上可以查，据说是国外你的一个奴隶发明的。

如果对你有帮助，望采纳。用面和发泡剂拌好发好后加上糖成型后在烤箱里烤。