冬至纪录片制作过程(木乃伊制作过程纪录片)

请问揭阳人的小米粒(美味粉稞)制作方法是怎样的啊?

只找到这些诶。。。看下有没有你想要的。

潮人的旧习俗，新媳妇会做“大团雅粿”，不仅是新媳妇的光彩，而且是全家的光彩。有些城乡氏族，还规定节日比赛“大团雅粿”，作为评选谁家媳妇贤慧的标准。粿品是民俗、民间传统的技艺，它跟节日、季候、农产品和人民的生活有着密切的联系。鼠麴龟，是惠来在除夕、春节、元宵、清明等节日的主要粿品。鼠麴是草名，“食之可避时气”。古代以面制龟，以麴制桃，用以祈寿，称为龟桃。随着时代的进展，鼠麴龟已经不再是鼠麴的制品了。解放前，在惠来的一些农村，仍然有人到田地里采集鼠麴草，浸洗后蒸熟捣烂拌着红糖、米粉制粿。但普遍的人家都是用糯米粉拌粳米粉、番薯、木薯粉、红糖，用花生米或豆类、油麻作馅。用芭蕉叶或阔树叶作垫。比较高贵的鼠麴龟，则用纯糯米粉拌白糖，用绿豆、朥丁、瓜丁作馅，用腐皮作垫，雪白透亮，麴黄嫩腻，称为“真茸鼠麴龟”，是高贵的粿品。

惠来的鼠麴龟越大越显示“世家之风”。最大的浑圆如大铜盘。但这种粿品除了上面谈的节日制作外，就只有丧事才能制作。元宵节日的鼠麴龟最忌被盗，同时元宵盗粿也不算品行不端的行为。

这几个节日，还有其它的粿品如甜棵、酵棵。甜粿是用糯米粉和糖蒸制，酵粿是用米粉和糖发酵蒸制。它们最大的用大蒸笼蒸制，有几十斤，最小的也可以用小盘小盏蒸制。元宵夜拜猪槽公，就要有一个大的酵粿，希望养的猪像发酵似的快长快大。

红麴桃粿，原料则不是鼠麴，而是用粳米粉拌上米红，用豆类作馅，制成粿胚，放进粿模里印上有花纹的桃形。同样的制料，制成圆形的，则称红印粿。都是一般节日制作的粿品。但是，不加红色的白印粿，则是丧事的粿品。只在中秋日用糯米制作的白糯米印粿，却是越白越显示好家风，它可不是丧事的祭品。惠来东陇的中秋白糯米粿，洁白如霜，最有名声。

白包仔粿，是用最纯净的白米，小心漂洗，舂成米粉拌制作皮，春夏用鲜嫩的笋丝、鲜肉虾肉等作馅。冬季用蒜白切碎加鲜肉、虾肉作馅。它的特点是制作精巧细致，小娘子轻脚细手，小心在意，使粿皮结口的周围，环绕成均匀整齐的条纹，又将结口旋成小小的螺旋，称为粿髻。粿的圆周，用纤细的小指轻轻旋转，捏成鱼鳞形。蒸熟后，在粿髻轻轻地点上小米红，或放上两颗染红的小米粒，红白映衬，更加鲜艳。惠来称呼肥胖的婴儿和美丽的小姑娘为“白包仔”，这是最喜爱的赞赏。白包仔是各种节日的祭品和赠送的贵重粿品。同样，用薯粉制作的包仔粿，称为薯粉包仔。很有工夫的“薯粉包”，粿皮透明，薄如蝉翼。

七月七样粿，七月盂兰节日的七样粿品为新妇仔、荷叶包、三角楼、六角楼、鸡胜团、石榴仔和其它的一件普通粿品。

新妇仔是拇指大的直立的小塔形粿，尖端旋成小螺旋。有甜馅的，也有咸馅的；有红色的，也有白色的。按惠来的习俗，称呼童养媳为新妇仔。也许这种粿品是根据它的形状像结着小发髻，穿着小袍袄，安谧垂立的小媳妇而定名的，但，无从稽考，只有惠来对穷光蛋才诙谐地说：“等着七月半娶妻吧!”

荷叶包是半圆形的粿，粿边微卷作波纹形，对角捏了一指，象征茎蒂，粿身用小银针压上笔直的叶脉，状如半片荷叶。

三角楼是三角形的粿品，三个尖角各旋成小螺旋，像三个小发髻。六角楼是空心小巧的粿品，用剪刀对角剪成花纹。鸡胿团、石榴仔也是空心的粿品，一个是桃形的，一个是石榴形的。石榴仔有红色的，也有白色的。石榴是多子的果实，年青年老的妇女，都很喜欢这种粿品。

形象性的粿品，最明显的还有十月十五日，“五谷爷生辰”的粿品，有谷箩、扁担、饭勺、谷穗等，小模型的粿品作为预庆丰收的征兆。

喜庆的大甜圆。大团，大甜圆。大团是象征团圆喜庆的粿品。新婚、祝寿、进宅、安梁，都要有大甜圆。隆重的祭礼都要有大团。大甜圆是用纯净糯米制作放在糖汤里煮熟。但惠来的大甜圆很少搓成圆形，而是方形的，约三个多指头大见方，越大越显示“世家”，故称大甜圆。冬至节日称团圆节，家家户户做大甜圆，早晨起身就吃甜圆。祭神拜祖也要甜圆，门环、牛栏、碓磨、米缸、耕牛的头上都要贴上甜圆，三天后才取下来。结婚喜庆，要将甜圆分送邻里及亲戚。

冬至日还有另一种粿品冬节“茧”。形状制作及吃法跟现在的饺子差不多，但不是面而是米制作的，可能是饺的谐音。大团是半圆形的，中空。有一种表面贴满染红的米粒，称为大红团。顶端叠放着多种颜色剪成的小花片，称为团花。另一种没贴上红米，在光滑的表面上，用小剪刀剪上文字、花卉、动物图形或图案，称为毛团，是惹人欣赏的手艺品。大团四个为一组，放在专制的方屉里。它是隆重的祭礼不能缺少的粿品。

油煎的粿品有油锥仔和大油锥。油锥仔形状比现在的酥饺大，制法跟酥饺同，但它的皮是糯米粉渗番薯制作后放在油里干炸的，粿皮不渗油。有一种油锥仔的馅是咸的，为葱白、鲜肉、虾肉之类，皮是甜的，称为咸油锥，是女儿回婆家时专为孝敬公婆的礼品。大油锥是空心的小米团放在油锅里，靠油的热气逐渐膨涨炸成的，它浑圆如大篮球。这是一种特有的制作工艺。

节日赠送的粿品，八月中秋送糕饼，除了一般的亲友赠送，新婚的男家必须给女家赠送特大的糕饼，一般每块需二十多斤重，称新婚糕饼。但五月端阳的枧粽是不能随便赠送的，因为受亲友送枧棕的必须是有丧事的人家。

祭丧的粿品也名目繁多，但都是白色的。专用于祭丧的粿品有春龟和豆目。春龟的形状像蝉一般，头齐尾尖，白色，头部贴上两颗黑色的豆，像一对眼睛。用韭菜作馅。按惠来的习惯，只能是丧事才许用韭菜作料。豆目的制作很简单，只用圆形的粿片贴上黑豆。

这些习俗粿品，潮汕潮人大同小异。

a舌尖上的中国是中央电视台正在播出的中华美食文化一部纪录片b不少人都在每晚十点准时守在电视机前享受

C、应该是：烹饪师精心的制作过程经过多重角度的高清记录，使观众看到诱人的画面和声音……同问。。。