陈皮的制作纪录片(新会陈皮纪录片)

如何自制陈皮 陈皮的做法

大家好，我是陌上小桑树，我来回答这个问题。

中华文化博大精深，源远流长，在我国超过5000年的历史之中，形成了很多独具特色的文化，其中中药就是非常有特色的一种。

而且所谓的中药化，并不仅仅是我们印象中那些像人参呀或者说是鹿茸这种名贵的，不仅仅是这些包括我们平时所常见的，比如说像蒲公英啊，甚至是我们平时所吃的这种橘子皮呀，也都能做成中药。

而这正是重要的魅力，那就是在我们的生活之中发现一些好的东西，常见的一些药材吧，那么我们今天就来说一下怎样去制作陈皮呢？

自然晾干。通常来说呢，陈皮最好的方式是自然晾干，不过呢并不是所有的橘子都能够晒成陈皮的，现在所谓的陈皮的话一般用川红橘这种橘子的皮子制作的比较多。

而且橘子皮在晒之前需要先清洗一下，在清水中放上1点面粉，然后浸泡个10分钟左右，同时呢，我们在剥橘子的时候有个很重要的事情，那就是把我们的橘子剥成一瓣瓣花状。

这样的话方便我们以后使用做好一切之后，我们就可以把我们的陈皮放到阳光充足的地方进行，晒干了。

而晒干之后的陈皮想要长期保存的话，还需要放到一个阴凉干燥的地方。

三蒸三晒。除了自然晾干之外，陈皮还有一种方式，那就是三蒸三晒，所谓的三蒸三晒呢，就是将橘子皮三次蒸透，然后三次晒干。

这种方法相对于自然晾干的话复杂一些，但是它做出来的陈皮味道会更加的好。正所谓有付出才有回报，在这样的方式下做出来的陈皮自然是质量更加好一些，但是不管是哪种方式做成的陈皮，我们最快制作完成之后都需要去存放个一两年，然后才算做真正的陈皮。准备好材料：橘子皮一袋、清水适量、玫瑰花适量。

1、吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下，搓洗干净。

2、然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干。

3、然后就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，如果没有蒸锅，用简易的电饭锅代替也可以。

4、蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，第一天的任务就完成了。

5、第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放玫瑰花进去。

6、然后就是不厌其烦地周而复始，重复前一天的工作，这是五天之后的结果。

7、一共九天，这是最后的结果，然后放在干燥的地方保存就可以了。

需要提前准备好的材料包括：橘子皮 1袋、清水 适量。

1、橘子皮用热水烫一下，搓洗干净。

2、然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干。

3、锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸。

4、上面扣了个差不多大的不锈钢盆，蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干。

5、然后干燥的地方保存就可以了，10天后陈皮就做好了。

准备材料：橘子皮适量、盐适量

1、首先将橘子外面的皮清洗干净。

2、然后用到将橘子皮和橘子分离。

3、将剥出来的橘子皮拿到太阳底下暴晒一天。

4、然后将晒过了一天的橘子皮放到锅里面蒸十分钟。

5、蒸完了之后，继续放到太阳底下暴晒一天。

6、晒过一天的橘子皮就会变得干瘪很多。

7、然后第二天继续将橘子皮蒸十分钟左右。

8、蒸完后继续拿到太阳底下暴晒几天即可。

9、完成之后，就可以收起以后备用了。

怎样做陈皮？具体过程，材料！

中药陈皮古今炮制方法繁多。《中国药典》1977年版仅载1法：润透，切丝，阴干。

  廖乾坤将福建常用的民间炮制方法加以归纳，并列举了陈皮去白、麸炒、土炒、姜、盐、小便制和甘草汁炙以及蜂蜜、乌梅、甘草制等数种炮制方法，并对不同炮制方法所炮制的陈皮的临床功能、疗效的相异处和特点，进行了初步的探讨和分析〔1〕

  李建修在介绍宋子陈皮的炮制方法中提出糊米水制法：大米1 kg于锅内，中火炒糊，起锅，将糊米水备用。宋子陈皮炮制，取干燥陈皮50 kg，用喷雾器将糊米水均匀地喷在陈皮上，装入竹筐，压紧，置干燥通风处1 a后，切成细丝即得〔2〕。

  冉先德对陈皮炮制工艺进行叙述：制炭：取净陈皮丝置锅内，中火加热，炒至黑褐色喷淋少量清水，灭尽火星，取出晾干；土制：将灶心土炒松，入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，去土，放凉，每500 kg陈皮用灶心土250 kg；麸制：取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深；蒸制：将原药去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20 min，取出摊晾，切厚片，干燥去灰屑；蜜制：取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜，用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成黄色时，出锅，晾凉，每100 kg陈皮用蜂蜜18.75 kg；盐制：取净陈皮剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文火炒均匀，出锅晾凉，每100 kg陈皮用大青盐3 kg；制陈皮：取陈皮加酒、醋、盐，拌匀，闷0.5 d，吸干后，用大火蒸透，至上气为度，晒干，每100 kg陈皮用醋3 kg，黄酒、食盐各5 kg；法制陈皮：取陈皮加水漂2 d，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每1 kg陈皮用洋参、川贝各30 g，生蜜糖60 g〔3〕。

  张金煌用沸水处理橘皮，实验结果表明，经沸水处理过的温州蜜柑晒干成熟果皮，其性状和橙皮甙含量均符合《中国药典》1990年版1部。“陈皮”项下规定认为，此类橘果皮可作药用陈皮利用〔4〕。

  宋辉用正交实验设计对陈皮加工工艺进行实验比较。结果表明，陈皮粉细度为80～100目，烘烤温度为60℃，烘烤时间为2 h，为最佳炮制工艺〔5〕。

  史东恒等对炮制方法进行综述，认为陈皮古今炮制方法繁多。《中国药典》仅收载切制1法，目前陈皮的加工方法一般为手工切制或转盘切药机切制，但都具粗细不匀现象，以面条机切制，其丝大小均匀一致，损耗少，功效也高〔6〕。

陈皮就是橘子皮！切细，晾干，用冰糖水浸泡！