花生酱制作纪录片(辣椒花生酱怎么制作)

怎样制作花生酱？

首先，要选择优质的花生仁。先用水浸 泡至花生仁发软，去皮晾干，用烘箱烘烤至 香（用锅炒香也可以）；然后放入粉碎机，加 少量橄榄油和盐搅拌成泥状的花生酱。此外， 如加入少许蜂蜜可制成甜味花生酱。

花生酱饼是怎样制作的呢？

花生酱饼的制作方法如下：

材料：面粉、红糖（红糖粉）、肉桂粉、还可加点糙米粉等粗粮粉、花生酱或芝麻酱。

1、红糖、面粉、肉桂粉和在一起调匀备用（不喜欢肉桂粉味道的话，就省略掉，红糖和面粉的比例大约是3：2。白面里还可加点儿糙米面（喜欢吃粗粮的加点，不加也可）），和成比较软的面团。分成较小的份，擀成薄面片，上面抹一层稀稀的花生酱糊（如果酱比较稠的话，可用油渫开，成糊糊状。），然后把红糖粉撒一层，卷起来，切成小段，再将小段擀成圆饼。开中火，把饼放入锅里，锅里不用加油，直接烙就可以。

2、两面烙熟就可以啦。香香甜甜的，挺好吃。

花生酱怎样做视频教程

原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺

1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。

2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀

用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行

花生酱的制作

花生仁在160℃焙炒约1小时，使之十分干燥，经过压碎，筛去薄皮与胚芽，添加1—2%的食盐，磨成细浆装瓶，即成制品，其收获量为花生仁的85%。额

自制花生酱的做法步骤图，自制花生酱怎么做

主料花生300g

自制花生酱的做法步骤

1. 烤箱预热到180度后，放入花生上下火烘烤约20分钟。

花生尽量选择颗粒饱满的白皮花生，相对红皮花生而言，油脂含量更高，更容易出油。

2. 稍微晾凉后，搓掉外皮。

烤熟的花生很容易去皮。双手捧起一把，像洗手一样来回搓就能搓掉了。

3. 放入料理机中搅打，每打10秒停顿一下，直到花生仁出油。

面包机或者一些料理机有酱料功能，也可以直接选择该功能。个人推荐用破壁料理机，搅打最为细腻。

4. 打到这样的状态就可以了。

如果买的花生品质不够好的话，很难出油，需要在这一步加入少许油来调节一下稀稠度，要不然根本打不细腻。

5. 装入无油无水的容器里，密封冷藏，一周内吃完。

如果想要保存更长的时间，制作时可以适当加一些细砂糖。

6. 自制的花生酱口感和味道更为纯正，也更为健康。如果想要味道更浓，可以在搅打时加入一点糖和黄油，对于大一点的宝宝来说会更加喜欢。主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。

设备用具 石磨或电磨、炒锅。

制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。

工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。