火锅底料的制作纪录片(火锅底料配方大全自己制作)

想找家做火锅底料代加工的厂家，朋友推‍荐了味聚德，不知道怎么样呢？

我们店就是和这家火锅底料厂家合作的，在火锅底料代加工方面做的非常不错，有十几年的了，有自己的自动化标准流水线，工艺精湛，做的火锅底料味道很正宗，

在家如何做火锅汤底 火锅汤底的做法大全 赶紧试试

清汤火锅汤底的做法

枸杞子1大匙，红枣3颗，大料1个，葱半根，姜20克，虾米2小匙，花椒、盐各1小匙，味精半小匙，紫菜适量。

1.葱洗净，切段；姜洗净，切片；枸杞子洗净，用清水浸泡5分钟。

2.锅中加开水，放入葱段、姜片。

3.继续在锅中加入大料、枸杞子、花椒、红枣，开火。

4.放入紫菜、虾米，大火烧开。

5.转小火，调入盐及味精，熬煮片刻即可。

美味的“养生汤底”

此汤底营养丰富，即可作为火锅汤底食用，又可作为汤直接食用，有补气养血的作用。

麻辣火锅汤底的做法

干辣椒100克，姜片、蒜各15克，红枣10克，排草、灵香草、沙参、砂仁、山柰、枸杞子、茴香、丁香、白蔻各5克，桂皮2块，草果1个，大料2个，郫县豆瓣酱3大匙，醪糟、牛油各1大匙，花椒1小匙，冰糖、盐各适量，骨头汤300毫升。

1.热油锅中放入郫县豆瓣酱炒香。

2.继续在锅中倒入骨头汤，盖上锅盖，大火烧开。

3.放入所有配料，烧开后转小火熬煮30分钟即可。

川味十足的麻辣红汤，在制作时要多放辣椒，要将汤底充分熬出红油，香辣味才会浓郁。

肥牛火锅汤底的做法

牛骨头300克，鸡腿1个，西芹50克，洋葱1个，胡萝卜1根，红枣3个，枸杞子、盐各1大匙，味精、鸡粉各2小匙，鲜牛奶100毫升。

1.胡萝卜洗净，切片；洋葱洗净，切丝；西芹洗净，切段。

2.锅置火上，倒入适量清水，放入胡萝卜片、洋葱丝、西芹段。

3.下入牛骨头及鸡腿，大火烧开。

4.放入枸杞子及红枣，撇去浮沫。

5.盖上锅盖，转小火继续炖煮1个小时，直至汤发白。

6.关火，捞出牛骨头、鸡腿，过滤其他残渣。

7.倒入鲜牛奶，加入盐、味精、鸡粉，置火上烧开即可。

野菌汤火锅汤底的做法

草菇、金针菇各100克，猪肉丝50克，香菇3朵，香菜20克，胡萝卜半根，胡椒粉1小匙，水淀粉、香油各适量，盐少许。

1.香菇洗净，顶部切十字花；草菇洗净，切小块；金针菇去根，洗净；胡萝卜洗净，切丝；香菜洗净，切碎。

2.锅内倒入适量清水，放入切好的胡萝卜丝及猪肉丝。

3.继续在锅中加入香菇、金针菇及草菇，大火烧开。

4.在锅中调入盐，小火熬煮至菇类熟烂，加入香菜段。

5.起锅前，以水淀粉勾薄芡，加入胡椒粉，淋入香油即可。作为一个身在大广东地区与一帮四川重庆人民愣是奋斗出一片天并伴着《好日子》的节奏欢快地形成了高效率流水线作业的火锅爱好者怒答！！！首先我们来统一一下三观不然没法讨论……在我眼里，“火锅”二字就应该是脑海里最经典的那祖国山河一片红扑面而来！！！没错我就是歧视白锅啊哈哈哈哈哈！！！！广东人民的“白锅”“打边炉”和北京人民常见的清汤+麻酱腐乳涮羊肉请你们自行讨论好吗！！！！如果你想在家里做一次比较简单、原料容易买到又好吃的红艳艳火锅 可以参考下面这个我们用历史经验探索出的火锅经验~1、首先，你要买一只or半只鸡，洗干净焯水切吧切吧几块姜扔电饭煲里煲汤，当然你有更高端大气的煲汤器具请随意。升级版：乌鸡+排骨+薏米+玉竹 请记住广东人民的智慧！！妈妈再也不用担心我吃火锅上火了！！2、在煲汤的漫长过程中，你和小伙伴们可以各种洗菜，除了比较常见的一些菜，强烈推荐这些不要错过：莴笋（煮软点），芋头（淀粉类留到后面煮），脑花（吃一口香到爆表！）3、洗完了菜你的汤肯定还没煲好，开始炒锅底吧！！需要的原料：葱姜蒜，花椒（多点），干红辣椒，青椒，芹菜，油，火锅底料注：火锅底料一定要买！不要妄想完全不用买火锅底料就能做好吃的火锅！火锅底料一定要牛油熬出来才香，熬牛油这件事请放过自己好吗……再说好吃的郫县豆瓣又是一个引人深思的话题。也不要妄想煮一锅开水+一包底料就能好吃到天上去！！你长成范冰冰也得要造型师包装给力啊。综合来说，群众中德庄、城隍老妈的呼声最高，总体我们自己吃德庄更多。好了开始炒锅底吧！首先下油，不要客气稍微多倒点，后面下的菜吸油都很厉害的，然后放花椒，别客气多放！！花椒才是锅底的灵魂！！对的就是要把油变成花椒油的feel！干红辣椒、姜蒜、青椒（切成小粒粒）放下去！！火锅底料放进去炒化开！！（别全放稍微留一部分）然后把熬好的高汤放下去煮开吧，一锅美好的火锅底料就完成了！把火锅底料盛两勺到碗里，撒上切成小颗粒的芹菜、葱，蒜、醋、香油、小米椒（这个超级辣）、各种xx酱按口味自己放，这就是蘸料。然后就奋不顾身的吃吧哈哈！！对了我之前不是说火锅底料要留一部分吗，因为你吃着吃着就会发现红油被很多菜吸没了，而且味道越来越淡，所以在吃到半场休息的时候把剩下的底料加进去，就可以保证全场舒畅了~啊，对了，别喝啥饮料凉茶，我们费尽心机熬的那锅高汤可是下火祛湿滋阴润肺吸收日月之精华 来干一杯吧朋友~！