速冻食品制作过程纪录片(新疆葡萄干制作过程纪录片)

什么是速冻食品

速冻食品是在-250C以下迅速冻结，然后在-180C或更低温度条件下贮藏运输，长期保存的一种新兴食品。由于其加工的原料均为新鲜食品，采用先进的设备，且加工有严格的工艺条件，速冻形成的冰品小，可以说是最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。速冻食品于1928年起源于美国，至今已有70多年的历史。速冻食品是我国上世纪90年代以来成长最快的食品，但目前人均消费能力与发达国家相比，尚有很大差距。

什么是速冻食品？

速冻食品是采用速冻工艺制成的食品。

速冻食品必须经过独特而严格的速冻工艺，是区别于其 他食品的重要特征。可以从以下几个方面来界定和理解速冻 食品：

冷却后的食品应立即速/东。

(2 )食品在冻结时应以最快的速度通过食品的最大冰" 区（大部分食品是-1 ~ - 5°C )。

(3 )食品冻结终了温度应是-18°C。

速冻加工后的食品在运送到冷藏库时，应采取有效 的措施，使温升保持在最低限度。

包装速冻食品应在温度能受控制的环境中进行。

用发酵只识做一种食品的制作过程和心得体会？

1.发酵技术与食品加工的关系；2.运用发酵技术进行食品加工的意义；3.发酵技术加工出来的食品对人们生活的影响；4.发酵技术在加工食品中的具体应用；5.未来发酵法加工食品的发展方向我是来看评论的

。食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长_____�?

。食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应…712