青团制作纪录片(青团制作视频)

美食~~青团

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。

用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.

寒食、清明是全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；而在南方，则多为青团和糯米糖藕。

菜团应该是将菜切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的菜团，入锅中蒸熟即可。

参考艾叶菜团做法:

做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。

作用：能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

总的来说菜团比较简单,其他~~我也是门外汉~~我查了半天的资料才查到的哦~~~

上海小吃

工艺：蒸法

青团的制作材料：

糯米粉500克，豆沙馅料250克、青汁（各种青菜榨出的汁水）200克，芝麻油适量。

青团的介绍：

上海和江浙地区的传统名点。始创于宋代，为清明节寒食佳点之一，当时统称为"粉团"，到明清时期，盛行于上海和江浙地区。因其色泽碧绿、生青，故名为"青团"。

青团的特色：

色泽翠绿，细腻香甜。

教您青团怎么做，如何做青团

1.盆内加入糯米粉、少许沸水拌匀，再加青汁反复揉透，搓成长条，摘成每个重75克的面刹，逐个按扁，包入豆沙馅，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

2.笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，将青团倒在涂过油的案板上，再在青团上涂些芝麻油即成。

青团的制作要领：

1.糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜；

2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。

找一部关于美食的国产的微纪录片

是不是在优酷上看到的，优酷上有一个叫《一人食》 的美食节目，我在上面见过你说的那种情况，，不知道是不是你看的那种，是成都凉面