米花糕制作纪录片(米花糕怎么制作)

爆大米花糕的做法

1. 糯米粉1袋（16oz）

2. 黄油 4oz

3. 白糖1cup

4. 牛奶 2.5cups

5. Baking powder 1tsp

6. 蛋3个

1. 把以上材料都混合均匀，倒入喷好油的烤盘（切的时候不沾盘），撒上碎核桃仁。

2. 325F烤60分钟。

请教做米发糕的配比及制作全过程

米发糕预伴粉

1.用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。

2.我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。

3.第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。

4.将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。

5.放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。

6.记着给模具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。还有，一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。

7.出锅了！开了花的米糕味道真不错呀！取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。估计发酵时间不够,要发到气泡松软.