茶叶的制作过程纪录片(手工毛尖茶叶制作过程)

铁观音茶/ 铁观音茶叶

铁观音茶有清香的和浓香的。铁观音茶叶就太多了。好的差的，数不胜数。 个人认为还是清香的喝起来舒服。铁观音是半发酵茶，属青茶类。铁观音属青茶，是半发酵的。多少钱的都有在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。再依次是 冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采 摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。这几年机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高。至于如何鉴别高档精品铁观音，实质上是一项较深的学问。在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树，品技高者还能品味出自何名茶师之手。对爱好者来讲，我们只能从铁观音的色、香、味、形及韵几个方面入手。一 看干茶色泽我们首先看干茶颗粒的色泽——现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干茶颗粒上二者也 有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚讲究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响——所谓“沉重如铁”之美誉便出于此。当然，反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种，但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺，市面上高等级产品基本都属于该种风格；中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。二 嗅干茶茶香在干茶的茶香上，轻发酵茶与中发酵茶差异甚大：优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香，而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同，如果加以对比，差异则是明显的。 冲泡开后，这种差异会进一步被放大：优质轻发酵观音兰花香明显、特点突出，给人以较强的感觉和印象，这也是它能够流行的主要原因；而发酵观音茶香虽然也高扬、但其兰花香并不太明显，同时也较难卖出好价钱，久而久之，茶农也就不愿意做了。如果要从嗅觉味觉上区分二者，只有开汤实际对比冲泡了。当然，质量差的轻发酵茶则往往是香气很淡，更 多是一点点香气都没有，而质量差的中发酵茶至少还能保持较高扬、闻起来也不错的茶香，即便是焙火香气。三 品茶汤滋味优质轻发酵观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极其明显——之所以能够广泛流行 并非空有虚名。相对而言，中发酵观音表现中庸，很难感觉到特别的滑口，饮茶之时多半不会感觉到口中有什么兰花香；但它的优点是滋味较浓、适合口味重者，且饮后回甘、回甜较为明显，为不少人所青睐。另外，口 味清淡者是最容易接受轻发酵观音的群体——我就是做批发茶叶的 你要买吗 不错的茶，我喜欢铁观音是哪一种口味的最好喝？铁观音茶铁观音是乌龙茶中的一种。大家比较爱喝。普及率最高

《我们的留学生活一在日本的日子》

《我们的留学生活一在日本的日子》是一部介绍新一代海外游子在日本求学奋斗的系列纪录片。由留日学生利用业余时间，自己集资，历时三年，屡经磨难，亲手制作的。

全片共10集，每集约50分钟这是一段鲜为人知的真实记录，为研究新一代留学生的历史提供了极为珍贵的影像资料；这是一部活生生的教科书，是无数在日留学生献给祖国和亲人的爱！

三年里，无论是拍摄者还是被拍摄者，先后涉及数百人，但没有任何人拿过一分钱的报酬。相反，拍摄到谁家，谁家便端来热饭热菜；录相带用完了；摄制人员从自己的存款里取出钱来……就这样，在大洋彼岸的异国他乡，有一群炎黄子孙，扛看用打工挣钱买来的再简单不过的设备，东奔西走，翻山越岭，前赴后继棗这是发生在今天的夸父追日！

日本的富土电视台感动了：投入一流的摄影人员及设备；参加留学生的拍摄队伍。

中国的北京电视台感动了：加盟后期制作。

你走来，他走来；来自四面八方的志愿者……

且不论这部纪录片的水平高低，仅拍摄本身，就是一首值得人类引为自豪的伟大赞歌！

为了记录下这首赞歌，3年多来，富士电视台在支援留学生们拍摄的同时，另派出摄制组，一直跟踪拍摄留学生们的整个制作过程……

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