哈尔滨松仁小肚制作过程纪录片

哈尔滨松仁小肚加工的灌制如何实施？

选择合格的肚皮（猪膀胱）洗净，沥干水分，用手工或机械将馅灌入其中，灌装馅时不要灌满，以3/4为好，然后针刺排除气体，用竹针缝好肚皮 口，用清水冲洗干净。选择的猪肚大小要基本一致。

松仁小肚可以在家里自制吗？

  原料整理：采用二级猪肉，猪小肚皮(膀胱)。肥、瘦肉比例为，瘦肉85%，肥肉15%。将选好不带筋、软肥膘和肘子的肥瘦肉，切成4～5厘米长、3～4厘米宽和2～2。5厘米厚的小薄片。

怎样制作观星箱

观星箱的制作方法如下：

第一步：找一个纸盒，用剪刀剪去盖子，把有盖的纸盒盖向上放平在桌上，用胶带绕粘一周或几周，起到加固的作用；

第二步：接着，在盒底钻一个大小合适的孔，起到观看星星的作用;（注意：因制作过程中用到时剪刀，要注意安全：别剪自己或同学的手，别戳伤同学，特别是脸、眼睛等）

第三步：用尽量出长、宽，然后将长、宽平分成相等的份，用笔标记出来，以便粘贴线绳时确定绳两端的位置，从而达到贴得均匀，再用胶带将事先剪的长短一致的线绳粘在无盖一侧。

第四步：一个简简单单的观星盒就做好了，在夜晚拿出来试试效果。

找一个盒子，再把盒子的一面剪去，把减去的一面用胶卷把毛线粘成一个格子一个格子的，再在左下角挖个洞。先找一个大盒子，再用胶带和毛线把它划分成一个一个的小区域，最后，再在左下（右下）插一个洞。先找一个大盒子，再用胶带和毛线把它划分成一个一个的小区域，最后，再在左下（右下）插一个洞。毛线之间的距离是3-5.我做的时候是大约2厘米！应该能行，我做的还有底座！

关东糖的制作方法

"糖瓜"是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

原料 瓜条35千克 白糖8.5千克 石灰650～700克 亚硫酸钠150克 白矾150克

制作方法

1.主料是冬瓜或西瓜，刮去外表皮及瓜瓤。

2.横切成宽4厘米的瓜圈，洗净后纵切成4厘米长、1厘米宽的瓜条35千克备用。

3.取白糖5.5千克、清水15千克加热溶解成白糖溶液，另用3千克白糖加少量清水，加热溶解后放在容器内研细。再取石灰

500克加清水20千克制成石灰水。把切好的瓜条倒入石灰水中，将150～200克石灰粉撒在上面，用竹篾或木板压住瓜条，

使其全部浸没，浸泡10小时左右，待瓜条全部钙化、无软心为止，如浸泡时间短，可增加些石灰。

4.将浸过石灰的瓜条捞起，用清水冲洗脱灰，再用水泡，每隔2小时换水一次，一般换4次，以脱净灰为宜，不要出黄心。

5.把脱灰沥干后的瓜条，放入沸水中，水中加亚硫酸钠和白矾，不断用笊篱翻动瓜条，约煮15分钟左右，捞出冷却，放在

清水中浸泡，待完全冷却后捞于筐中。

6.瓜条沥干后，倒入备好的糖液中，浸渍8～12小时，将研细的白糖放入糖液中，使糖液浓度增高到波美40度，再浸8～12

小时后加热煮沸20分钟，糖液浓缩，渗入瓜条，待糖液浓度达78～80%时即可出锅返砂。出锅后的瓜条，待糖液全部粘在

瓜条上，表面稍干，即散开冷却，瓜条被一层糖衣裹住，即成糖瓜条。材料

细味噌1大匙，甜辣酱1大匙，细砂糖1/2大匙，酱油2小匙，香油1小匙，水2大匙，太白粉1又1/2大匙

1.)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

2.)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。