奶酪制作纪录片(奶酪大师纪录片在线观看)

如何制作奶酪？如何在家制作奶酪？

在制作奶酪前，你要审视你手头具有什么设备，可以支持你奶酪的制作，在这里，我们首先介绍家庭的奶酪制作方法。

家庭的奶酪制作设备：

加热锅（50升以上）

钢丝网

酸度计

温度计

搅动棒

橡胶手套（中长袖）

重物（压榨凝乳用）

保险盒

发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌）

凝乳酶（后文详解）

注意事项：

加热锅要用两层式隔水加热

制作空间卫生状况严格消毒

以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败，所以一定要认真检查各个环节。

如何制作巧克力奶酪？

工具：三角铁板，杯子，奶锅材料（2人份）:牛奶250毫升，细砂糖100克，植物鲜奶油250毫升，朗姆酒适 量，吉利丁片2片，巧克力果膏50克做法：1、将吉利丁片放.入冷水中浸 泡4分钟左右至吉利丁片变软。2.将奶锅小火烧热，倒入牛奶、细砂糖，煮 至细砂糖溶化。3.将泡好的吉利丁片捞 出，挤干水分，放入奶锅中，煮至溶 化。4.加入鲜奶油，边煮边搅拌均匀， 关火。5.倒入朗姆酒搅拌均匀成奶酪浆。6.将奶酪浆倒入到备好的杯子中至 八分满，再放入冰箱，冷藏30分钟至 成形之后拿出。7.将巧克力果膏倒入杯 中，用三角铁板抹匀即可。