平江酱干制作纪录片

平江酱干在武汉哪里有卖

只有平江人在武汉办厂生产的，要平江本地生产的话，要平江至武汉的客车帮你带吧 ，

梅干酱油茶是如何制作的？

材料有姜1餐份，泥状、梅干1个、酱油约1小匙、煎茶6g、热水5/4杯。

做法是（1）预热 在焖烧罐里注入热水，旋紧盖子预热。 （2）焖泡 另外准备一只保温罐，加入粗茶、热水，旋紧盖子焖3?5分钟。 （3）放入焖烧罐 将（1）预热的水倒掉，再加入梅干、酱油、姜、（2）后将盖子旋紧即可。

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记得车站门口就有好几家。平江的酱干发源地在长寿镇，老牌酱干受原“长寿酱干长”的最有名，要用碳火来烘才是最好的

怎样做平江香干？

豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。

卤制做法：

将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。

糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。特色小吃的时代，

，2010年以来，带来了一场扭转小吃业发展势头惊人的惊天变革，销售火爆的场面让许多加盟商赚的盆满钹满，在这个自主创业的时代，选择平江香干就是选择通往财富的大道!平江香干赚钱秘诀请进入>>

平江香干皆是采用优质的原材料制作，黄豆、山泉水、山茶油等等原材料都经过精心的挑选，细心的清洗，遵古制作，原汁原味。既具备其他豆干的口感，又具有特别的酱香型特色口味，让人垂涎。

正宗的平江香干批发

是地地道道的湖南口味，迎合了湖南大众们的传统味觉，香辣爽口。平江香干最开始是源于1873年的长寿镇何敖魁创立的，得到了当地政府的认可，百年以来，深受人们喜爱。

平江香干嚼劲适度，香辣可口，加上各种秘制酱料、香料，平江香干抵不住的美味诱惑。平江香干采用传统卤制与烘烤食品工艺相结合的手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干就这样诞生。味道醇美，耐嚼爽口，已成了平江的一大特产。

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特色小吃加盟网。主料：香干250g，芹菜50g，鲜香菇3朵，红椒30g。

辅料：蒜子适量，盐3g，辣椒酱1勺，生抽3ml，白糖适量，姜4片，葱适量，料酒适量。

1.首先将芹菜切粒、红椒切粒、香菇去蒂切粒、香干切丁、蒜子切末、葱白切葱花、姜切末。

2.锅中倒入小半锅清水，下入香菇，煮两分钟，再倒入香干，煮一分钟，捞出沥干水分。

3.锅中倒入油，下入姜、葱、蒜子煸香，随后加入适量辣椒酱翻炒调味，加入香干、香菇翻炒片刻。

4.再淋入适量料酒、生抽调味，加半勺盐、少许白糖，翻炒至香味溢出后，加入芹菜、红椒，均匀翻炒，即可出锅装盘。平江香干，出豆腐皮加盐，用柴火烘干，辣椒用适合温度的油泡成辣椒油，加入蒜末，芝麻，八角粉，孜然粉，桂皮粉，花椒粉，谷氨酸钠，氯化钠，酱油搅拌就可以了